Biela odroda viniča známa ako Veltlínske zelené sa najčastejšie pestuje v Rakúsku, kde sa pestuje. Veltlínske zelené je známe svojou prispôsobivosťou a jedinečnými vlastnosťami. Vytvára vína, ktoré môžu byť bohaté a jemné alebo ľahké a svieže. Zhrnutie tejto výnimočnej odrody hrozna je uvedené nižšie z Habánských pivníc.

Veltlínske zelené víno z Habánských pivníc na Morave

Pôvod a pozadie

Záznamy o jeho pestovaní v Rakúsku pochádzajú z rímskej éry, čo dokazuje dlhú históriu Veltlínskeho zeleného. Slovo „Veltlínske“ odkazuje na potenciálne talianske korene z Valtelliny, zatiaľ čo „Grüner“ znamená v nemčine „zelený“ a zachytáva živý, zelenkastý odtieň hrozna. Je to charakteristické a pozoruhodné hrozno, ktoré je považované za hybrid medzi Tramínom a St. Georgen.

Rozširujúce sa oblasti

Veltlínske zelené sa pestuje na Slovensku, v Českej republike a dokonca aj v určitých častiach Nového sveta, ako sú Spojené štáty americké a Nový Zéland, hoci je väčšinou spájané s Rakúskom, konkrétne s regiónmi Niederösterreich (Dolné Rakúsko) a Burgenland.

Vlastnosti: Odtieň vín Veltlínske zelené je zvyčajne svetložltý až zelenkastý, čo naznačuje ich mladistvý a svieži charakter.

Buket a Chuť: Vína majú dobre známy buket, ktorý zahŕňa tóny zeleného jablka, citrusových plodov, bieleho korenia a občas aj náznak tropického ovocia. Niektoré odrody Veltlínskeho zeleného majú tiež náznaky minerálov, bylín a výraznú korenistú chuť.

Chuť: Veltlínske zelené má rôzne vône, od chrumkavých a ľahkých až po bohaté a plné. Vína sú vo všeobecnosti vhodné k jedlu a pitiu, pretože majú živú kyslosť. Zatiaľ čo staršie vína môžu získať zložité vrstvy medu, toastu a orechových tónov, mladšie vína sú často priamejšie so žiarivými ovocnými príchuťami.

Štýly Veltlínske zelené

Young & Fresh: Tieto vína sa najlepšie konzumujú do niekoľkých rokov po fľaškovaní, zvyčajne sú svieže, ľahké a voňavé. Sú vynikajúce do šalátov, mäkkýšov a ľahkých predjedál a sú ideálne na uvoľnené pitie.

Vyzrievajúce a komplexné: Hĺbka a komplexnosť niektorých vín Veltlínske zelené pochádza z ich zrenia v dubových sudoch. Tieto vína sa môžu dobre kombinovať s výdatnejšími jedlami, ako je pečená hydina, bravčové mäso a smotanové omáčky, pretože majú vyššie telo a hlbšiu chuť.

Potravinová korešpondencia

Veltlínske zelené sa veľmi dobre spája so širokou škálou jedál. Vďaka svojej silnej kyslosti a jedinečnej chuti sa hodí k mnohým rôznym jedlám. Ide to pekne s:

zelenina a čerstvé šaláty
Ryby a mäkkýše
ohnivé ázijské jedlo
Biele mäso, ako je morčacie a kuracie mäso
Polomäkké a mäkké syry

Živé a podmanivé biele hrozno Veltlínske zelené prichádza v množstve štýlov a chutí. Veltlínske zelené ponúka množstvo vín, ktoré vyhovujú každej chuti, od sviežich a ľahkých až po bohaté a silné. Someliéri a milovníci vína ho milujú pre jeho jedinečný aromatický charakter a všestrannosť ako partnera pri jedle. Určite sa oplatí vyskúšať Veltlínske zelené, ak ste tak ešte neurobili.